Le présage

Les associés ont fondé Le Présage considérant que l'acte de manger est aux fondements même d'une société, que les manières de produire, de transformer, de consommer, de partager un repas la définissent. En transformant notre rapport à l'alimentation avec un restaurant solaire au sein d'une forêt comestible avec une cuisine bonne, saine et juste, nous transformons la société dans laquelle nous évoluons vers un futur délicieux. 

Grâce à des technologies écologiques telles que de la phytoépuration, du biogaz via la gestion des déchets pour créer un système alimentaire régénératif, nous révelons l'abondance qui est à portée de main. Nous voulons faire de ce projet un restaurant écologiquement exemplaire, véritable lieu de recherches et d'expérimentations pour inspirer et accompagner la transition écologique dont notre société a besoin. 

Nous avons déjà une guinguette solaire, qui est une mise en bouche du futur restaurant, installée sur le terrain de ce dernier à Château-Gombert ; elle en est sa version mobile. Au menu ? Une cuisine qui fait la part belle au végétal, aux produits locaux et de saison bien évidemment.