UNSEEN EDIBLE

Le lichen comme source de nutrition

Les lichens sont des organismes si petits que, bien que nous en soyons entourés, la majorité des gens ne les voient pas. Quel est le potentiel des connaissances historiques et culturelles pour l'avenir à ce sujet ? Pouvons-nous vraiment vivre d'organismes sauvages ? Le lichen pourrait-il être une source de nourriture sur Mars ? De quelle manière modifier l'approche des consommateurs en matière d'alimentation ? 

Quel est le goût du lichen ? Où et comment le récolter ? 

Les chiffres de la population augmentent, les récoltes sont insuffisantes, le climat devient de plus en plus extrême : quelles sont les solutions possibles pour éviter la pénurie alimentaire annoncée ? 

De la même manière que les algues ou les insectes qui font l'objet d'une grande attention dans le champ de l’alimentation durable, les lichens possèdent un fort potentiel en tant que future source d’alimentation. En enquêtant sur l'histoire et les différentes cultures, le lichen est déjà apparu à plusieurs reprises. Extrêmement résistant, souvent confondu avec la mousse, le lichen, souvent sous-estimé, peut être qualifié de super aliment - il est efficace lorsqu'il est utilisé comme médicament et pourrait même pousser sur Mars ! 

Le lichen orange, un organisme composite d'algues et de champignons, se répand déjà largement dans les villes et à côté des zones agricoles. 

UNSEEN EDIBLE imagine une société dans laquelle les lichens sont répandus et utilisés de façon courante. Julia Schwarz a réalisé un docu-fiction en concevant l'ensemble du scénario, y compris les outils de récolte, la manière dont les lichens seraient utilisés et les structures permettant de les multiplier plus facilement. Pour le tournage du film, elle a même créé une gamme de produits à base de lichen. 

Les premiers tests de dégustation sont déjà disponibles et vous donneront une première impression.

Lichen As A Source Of Nutrition

Lichen are such tiny organisms; even though we are surrounded by them almost everywhere they are unseen by the majority of people. 

What potentials have historical and cultural knowledge for the future ? Can we really live off wild organisms ? Could be lichen a food source on Mars ? 

In which ways is it possible to change consumer’s approach to food ? 

How does lichen taste ? Where and how  to harvest ? 

Population figures are rising, harvests are failing, the climate’s becoming more extreme : What alternatives remain for preventing the predicted food shortage ? 

Next to algae and insects, which are receiving a great deal of attention, lichens posses a great deal of potential as a source of nutrition in the future. Investigating history and different cul-tures lichen showed already up several times. Extremely hardy, frequently confused with moss, the underestimated lichen can be termed as a superfood — are effective when used as a medication, could even grow on Mars ! 

Common orange lichen, a composite organism of algae and fungi, is already widely spreading into cities and next to agricultural areas.

UNSEEN EDIBLE imagines a society in which lichens are prevalent and com-monly used. 

Julia Schwarz made a docu-fiction designing the entire scenario including harvesting tools, the way lichen would be used and structures to multiply them easier. For the film set she created even a range of lichen based products. 

First taste test are already available and will give you are first impression.